中国地方を代表する蕎麦といえば、「出雲そば」である。
出雲に行けば美味しい店がたくさんあるが、広島で食すとなると店数はかなり少ない。
「出雲そば」は「信州そば」に比べて、色が濃く、食感はざらっとした感触があり、蕎麦独特の風味も強い感じがする。（あくまでも私の感覚）いろいろな種類の蕎麦を食べてきたが、食べ応えはナンバーワンだ。
少ないながら、広島で「出雲そば」を楽しめる店「いいづか」は私のお気に入り。
私はいつも「割子そば」を注文する。「割子そば」はたぶん「出雲そば」独特の食べ方だと思うが、この食べ方が蕎麦の風味を味わうにはもっとも適していると思う。
この店では天ぷらも人気のようで、ほとんどのお客さんが注文する。お昼時は天ぷらを揚げるのが追いつかない様子で、待ち時間も長い。私はまだ天ぷらを食べたことがないので、次の機会は食してみようと思う。
美味しいと感じるものを味わい、心も身体もいきいきと過ごそう！生きているだけで丸儲け。
ぜひ、一度ご賞味あれ。
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